Sofreír el pollo troceado. Añadir un
litro de vino blanco, puerros troceados, cilantro, y ajedrea. Mientras esto se
cuece, se machaca en el mortero pimienta negra, piñones, mezclados con ¼ l de
leche y un poco de salsa del pollo. Se vierte el contenido del mortero en el
pollo y se lleva a ebullición. Cuando ya ha hervido, se retira el pollo. Se
mezcla la salsa con 2 huevos duros picados hasta conseguir una salsa homogénea
y se vierte sobre el pollo antes de servir.
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