Asa o cuece el ave (si la
haces guisada, cuécela en la salsa)
SALSA: -Media cucharadita de pimienta molida, unas hojas de apio, una pizca comino,
una cucharadita de cilantro, una cucharadita de menta seca, una cucharadita de
orégano,25gr de piñones,4datiles y una cucharadita de mostaza en grano.
-Mezclar con tres cucharadas de salsa de anchoa (liquamen) o sustituir por
soja, una cucharada aceite de oliva, una cucharadita colmada de miel, un vaso
de jerez seco, una cucharadita de vinagre y pizca sal. -Cuécelo a fuego bajo
durante 30 minutos muévelo de vez en cuando. Sirve la salsa sobre el pollo si
lo has asado.
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