Echar en una cacerola garum (salsa de soja), vino
de pasas en cantidad, aceite, caldo de pollo, puerro y cilantro picado,
salchichas troceadas, paletilla de cerdo cortada en cuadrados, y a continuación
los hígaditos de pollo (opcional). Durante la cocción, picar pimienta,
ligústico (sustituir por perejil y ajo) (o bayas de enebro), orégano, jugo de
la propia salsa, vino tinto. Amalgamar cuidadosamente. Dejar hervir. Después de
su ebullición, espolvorear pimienta y servir.
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